Spesso si sente parlare di cucina macrobiotica senza capire esattamente cosa sia.
Cosa è la cucina macrobiotica?
La cucina macrobiotica è un comportamento alimentare regolato da principi che determinano lo stile di vita macrobiotico, inventato dal giapponese Ohsawa.
I principi si basano sulla contrapposizione di alimenti di tipo Ying ad alimenti Yang. Gli alimenti devono essere di origine biologica ed integrale e comprendono in prevalenza legumi e cereali.
La dieta macrobiotica comprende vari livelli, che integrano a scalare una percentuale sempre maggiore di legumi.

I vantaggi di una dieta macrobiotica sono senz’altro un consumo maggiore di alimenti legati al proprio territorio e comunque di origine biologica.

Gli svantaggi sono secondo molti dietologi il fatto che la macrobiotica  priva il corpo di amminoacidi essenziali, contenuti solo in alimenti di origine animale, di proteine e soprattutto di acqua (l’acqua è infatti un alimento yin).

Alcune ricette macrobiotiche