Gli spaghetti alla chitarra sono una specialità tipica del teramano. Vengono fatti con con pasta all’uovo tagliata con uno speciale “chitarra” a spaghetti. Vengono conditi con una salsa al pomodoro preparata però con abbondante carne e ossa ( manzo, agnello e maiale) da far bollire nel sugo ( la carne verrà poi servita a tavola ) e delle pallotte, piccole palline dal diametro di circa mezzo centimetro preparate con carne mista insaporita con sale pepe e cannella, fritte in olio d’oliva e poi aggiunte al sugo. Gli spaghetti alla teramana rispecchiano in pieno la cucina e la gastronomia abruzzese, ricca di sapori forti