Ciao a tutti, belli, brutti e spaventevoli.

La ricetta di oggi è in tema autunnale, da foglie secche e zucche di Halloween insomma.

Ottima per un pranzo bello SATOLLO, di quelli che quando torni a lavoro alle 14.15 hai un abiocco che vorresti solo morire.

Ingredienti per 2 persone (just because on friday I’m in love):

300 g di gnocchetti verdi medi;

200 gr di zucca (di quelle fighe, arancioni e panciute, non di quelle sfigate lunghe e verdi);

1 salsiccia;

cipolla rossa;

pepe nero;

montepulciano d’abruzzo;

sale;

Preparazione:

In una padella non troppo piccola versate tre cucchiai d’olio; quando si sarà riscaldato mettete un pò di cipolla rossa ad imbiondire; sfumate con del montepulciano.

Prendete la zucca, affettatela a listarelle sottili; buttatela in padella con il soffritto, aggiungete del sale, pepe nero a piacere e mezzo bicchiere di acqua calda non salata; coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato; quando la zucca inizierà a sembrare cotta aggiungete la salsiccia senza pelle; rompetela con l’aiuto di un cucchiaio di legno, regolate la liquidità del tutto aggiungendo acqua o vino a seconda della sapidità ottenuta. Coprite di nuovo la padella e lasciate cuocere per almeno 10 minuti;

In una pentola portate a bollore dell’acqua salata; buttate gli gnocchetti verdi che saranno cotti in pochi minuti (quando cominciano a salire a pelo d’acqua vuol dire che manca poco);

scolateli e buttateli nella padella della zucca. Fate amalgamare il tutto per altri 5 minuti, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio grande o anche con una schiumarola -che secondo mia nonna sarebbe quel cucchiaio inutile di metallo con i buchi solitamente appeso sopra il fornello-;

servite in un piatto piano largo con parmigiano a piacere;

Accompagnate ovviamente con Montepulciano

buon appetito, Mostri!

Pan