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Ingredienti: 320gr di Fagioli Bianchi; 1/2 Scalogno;Brodo Vegetale

Lessare nel brodo vegetale i fagioli bianchi; Scolateli e lasciarli raffreddare. Quando saranno tiepidi aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente e, a gusto, un filo d’olio. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.  E’ possibile servire la crema di fagioli da sola o accompagnata su crostoni di pane.

Ingredienti: Fagioli borlotti 300gr; Rape 3 Mazzetti; Sale; Pepe; Brodo di Carne; Olio d’Oliva; Peperoncino Fresco; Aglio 3 Spicchi;

Mondare e tagliare le rape. Sciacquarle più volte. In una pentola con bordo alto far soffriggere il peperoncino con gli spicchi d’aglio in camicia. Una volta dorato eliminare l’aglio e aggiungere le rape. Unire i fagioli borlotti girando delicatamente, facendo attenzione a non schiacciarli. Aggiungere abbondante brodo di carne. Lasciare andare per circa 20 minuti. Il piatto dovrà risultare cremoso

Questo piatto tipico della cucina tradizionale abruzzese si presta bene sia come antipasto sia come piatto unico.

Ingredienti: Pomodori; olio d’oliva; Aglio; Brodo Vegetale; Sale; Pepe;

Tagliare i pomodori a metà, spremerli leggermente  e disporli in una teglia oliata; Salarli, peparli, aggiungere l’aglio tagliato grossolanamente e di nuovo un filo d’olio in superficie. Mettere la teglia in forno a 180 gradi, aggiungendo il brodo qualora dovessero seccarsi troppo. Guarnire con del Basilico