“Vi odio, schifosi mostri!”, dice il nano Hans quando scopre che la bella Cleopatra ha intenzione di ucciderlo.
Freaks è un film del 1932 che nonostante gli anni e senza effetti speciali da bilioni di biliardi lascia turbati dall’inizio ai titoli di coda ( oltre ad avere la scena di inseguimento piu agghiacciante della storia del cinema ).

Il succo è scoprire chi sono veri mostri, i deformi nel corpo o i mutilati nello spirito?

Allo stesso modo i brutti ma buoni sono dei piccoli pasticcini non bellissimi da vedere, ma di contro molto buoni ed economici.
Sono la classica ricetta da riciclo o da ultimo minuto, essendo facili da fare e con ingredienti facilmente reperibili

Le dosi per un buon quantitativo di mignon sono semplici da ricordare:

3 Albumi
150gr di zucchero
150gr di mandorle
150gr di nocciole

A gusto si può aggiungere al tutto qualche scaglietta di cioccolato, noci etc.

Mentre si fanno tostare le mandorle per una decina di minuti in forno, montare a neve gli albumi e lo zucchero.
Tostate le mandorle tritarle insieme alle nocciole.
Una volta unite agli albumi e zucchero a neve, cuocerli a bagnomaria per una 10ina di minuti.
Mettere il composto in dei pirottini e cuocere a 150° per 30 minuti ( o finche non li vedete in fiamme!)

Non resta che provarli …. e decidere se l’accettiamo!

Gooble Gobble!

Freaks su wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Freaks

Ingredienti: Zucchero 750gr; Acqua 0,550 L; Colla di Pesce 40gr; Succo di limone; Purea di fragole 1kg; Panna fresca 1L;Latte 1l; 4 Tuorli; 1 Disco di Pan di Spagna
Preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua in un pentolino a fuoco dolce. Quando inizierà il bollore unire la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Raffreddare lo sciroppo ed aggiungere la purea di fragole e il succo di limone. Montare la panna e unirla allo sciroppo. Sbattere i tuorli unendo poco per volta il latte; unrli al composto; preparare in uno stampo tondo il disco di pan di spagna e versare sopra il composto. Lasciare raffreddare in congelatore per 4 ore;

Ingredienti: Farina 500gr; Zucchero a velo 300gr; Burro 300gr; Albumi 15; vaniglia 4 Bustine;

Lavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire poco per volta la farina setacciata insieme alla vaniglia. Quando la farina sarà ben amalgamata aggiungere gli albumi uno per volta, sbattendo sempre con la frusta. Portare il forno a  200 gradi e imburrare le teglie. Mettere il composto in una tasca e formare tanti bastoncini sulla teglia. Infornare e far cuocere per 8-10 minuti.

Una buona idea per servire i biscotti lingue di gatto è accompagnandoli con della crema pasticciera servita fredda in coppette.

Ingredienti: Farina 00 500gr; Zucchero 500gr; Burro 50gr; Uova 10; Cioccolato 200gr; Lievito chimico;

Sbattere  le uova con lo zucchero in una bowl ( o uno sbattitore). Una volta raggiunto il doppio del loro volume aggiungere poco per volta la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere il lievito chimico. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo all’impasto. Versare il composto in una tortiera per ciambellone precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungere un po di burro in superficie per ammorbidire e mettere in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Consiglio: durante la cottura non aprire il forno a lungo. Se si è incerti se il ciambellone al cioccolato è pronto o no, aprire rapidamente il forno e infilzare la torta con uno stecchino. Se questo risulterà umido vuol dire che il ciambellone al cioccolato non è ancora pronto!